MENU (Keittiö 11-15)

Pancetta, kermakastike muskottipähkinällä, hernettä

Oliiviöljyssä paistettuja jättirapuja, confit valkosipulia, chiliä ja persiljaa.

Rucolaa, omenavinegrettiä ja ricottaa

Basilikapestoa, pinjansiementä ja paahdettua tomaattia

Porsaan poskea, karamellisoitua sipulia

Kermainen kantarellikastike ja pekaanipähkinöitä.

Rucolaa, pinaattia, basilikapestoa, pinjansiementä, revittyä kurpitsaa, fetaa ja sitruunamarinoitua broileria

Marinoitua tomaattia, pistaasipähkinää, cantaloupemelonia, pikkelöityä punasipulia ja vadelmavinegrettiä

Granaattiomenaa, marinoitua perunaa, latva-artisokkaa, paprikaa, pinaattia, rucolaa ja omenavinegrettiä

Jogurttikermaa, sokerikakkua, persikkahilloa, tuoreita persikoita

Choux-leivonnainen, vadelmakermaa, valkosuklaa-vaahtoganachea, pistaasipralinea

Manteliflorentiinikeksejä, kahviganachea, kookoskermaa, kahvikaramellia

Makaronkuori, vadelmaganachea, vadelmahilloa

Murotaikinapohja, vaniljabourbonkermaa, tuoreita marjoja

Tummasuklaamoussea, maitosuklaamoussea, valkosuklaa-suolakaramellia, suklaakuorrutetta

Marenkia, tuoreita mansikoita, valkosuklaa-vaahtoganachea, mansikkahilloa

Sokerikakkua, mangomoussea, mango-chipotlehyytelöä, chilikoristelua

Ranskalainen patonki, 330g

2kg / 1kg / 500g

200g

500g

1kg / 500g

1kg / 500g