MENU (Keittiö 11-15)

Tomaattikastike vodkalla ja soffritolla, paistettua italialaista raakamakkaraa ja broccolinia

Pitkään haudutettua porsasta runsaassa sipuli-tomaattikastikkeessa sekä basilikalla maustettua parmesaania

Nokkosta, paahdettua valkoparsaa, fetaa ja pinjansiemeniä

Paahdettua tomaattia, cashewpähkinää, karamellisoitua hopeasipulia ja vesikrassia

Tattia ja portobelloa, salviavoita ja sienikastiketta

Paistettua jättirapua, confit valkosipuli, parsa, sahramikasvisliemi ja sitruuna-pangrattato

Paahdettua kanaa, helmicouscousia, bataattia, kikherneitä ja sitruuna-tahinikastiketta

Burrataa, ranskalaista vadelmaviinietikkaa, tuoretta viikunaa, marinoituja kirsikkatomaatteja, paksoita ja punasipulia

Caesarkastiketta, katkarapuja, hapanjuurikrutonkia ja raastettua Piave Vecchio -juustoa

Hunajakakku, paahdettua hunajakermaa, manteli-suklaakuorrutetta

Kookos-basilikavanukas, limegeeli, tortu

Baba-sämpylä, rommi-sitruunasiirappi, earl grey ganache

Millefeuille, crème patisserie

Mascarpone ganache, kakkupohja, pate choux

Valkosuklaamousse, kaakaokakku, paahdetut kirsikat

Mustikkahilloa, laventelimoussea, marenkia

Ranskalainen patonki, 330g

1kg / 500g

1kg / 500g

2kg / 1kg / 500g

200g

500g