MENU (Keittiö 11-15)

Hernekastike, ndujaöljyä ja rapeaa guancialea.

Oliiviöljyssä paistettuja jättirapuja, confit valkosipulia, chiliä ja persiljaa.

Tomaattikastike, burratinaa ja parmesaani-pangrattatoa.

Keittiön omat lihapullat tomaattikastikkeessa, basilikapestoa ja oliiviöljyä.

Kermainen kantarellikastike ja pekaanipähkinöitä.

Spinach risotto with mascarpone, peas, and honey turnip.

Cajun-marinoitua broileria, jogurttikastiketta, maissia, limeä, kananmunaa ja pikkelöityä avomaankurkkua.

Mozzarellaa, vaahdotettua ricottaa, verigreippiä, tuoreita kesäherneitä ja pistaasidukkahia.

Sitruuna-yrttimarinoituja katkarapuja, krutonkeja, varhaisperunaa kermaviilikastikkeessa, erilaisia tomaatteja ja varsiparsakaalia.

Jogurttikermaa, sokerikakkua, persikkahilloa, tuoreita persikoita

Choux-leivonnainen, vadelmakermaa, valkosuklaa-vaahtoganachea, pistaasipralinea

Manteliflorentiinikeksejä, kahviganachea, kookoskermaa, kahvikaramellia

Makaronkuori, vadelmaganachea, vadelmahilloa

Murotaikinapohja, vaniljabourbonkermaa, tuoreita marjoja

Tummasuklaamoussea, maitosuklaamoussea, valkosuklaa-suolakaramellia, suklaakuorrutetta

Marenkia, tuoreita mansikoita, valkosuklaa-vaahtoganachea, mansikkahilloa

Sokerikakkua, mangomoussea, mango-chipotlehyytelöä, chilikoristelua

Ranskalainen patonki, 330g

2kg / 1kg / 500g

200g

500g

1kg / 500g

1kg / 500g