MENU (Keittiö 11-15)

Haudutettua porsaan poskea, palsternakkapestoa, fenkolia ja viherpippuria

Punajuurta, gorgonzolaa ja paahdettuja siemeniä

Kurpitsaa, guanciallea, parmesan-cremaa ja rapeaa shalottisipulia

Kermainen sienikastike misolla ja timjamilla, osterivinokasta, persiljaöljyä sekä hasselpähkinää

Aglio e olio meidän tyyliin: paistettuja jättirapuja, persiljaa, chiliä ja konffattua valkosipulia

Chili-tomaattiliemi, burrataa, chilioliiviöljyä ja pangrattatoa

Tonnikalaa, oliiveja, kananmunaa, perunaa, vihreitä papuja, tapenadea ja punasipulia

Brie-juustoa, taatelia, omenasiirappia, za’atar-maustettua punakaalia, saksanpähkinää ja mustaa kvinoaa

Tuore basilikapesto, marinoitua broileria, kirsikkatomaattia, kesäkurpitsaa, parmesaania ja lehtikaalia

Maitosuklaamousse, appelsiinihillo, tattari financier

Suklaakakku, 70 % suklaatryffeli, aprikoosihillo

Sitruunavanukas, tart

70 % suklaaleivonnaisia, choux, kaakao sablé

Lemon curd, marenki, sitruunamousse

Kirsikkamousse, piparkakku, maseroidut kirsikat

Choux-kakku, mango, passion, kookoskompotti, kookosmuru, tuore mango

Manteli dacquoise, kahvivoikerma

Ranskalainen patonki, 330g

500g

1kg / 500g

1kg / 500g

2kg / 1kg / 500g

200g

500g