MENU (Keittiö 11-15)

Kesäporkkanoita, crème fraîchea, maapähkinää ja retiisiä.

Paahdettu paprikakastike, sitruunaa, savustettua fenkolia ja paistettuja jättirapuja.

Perinteinen, pitkään haudutettu bolognese-ragù keittiön omasta naudan- ja vasikanjauhelihasta.

Täyteläinen ja tulinen tomaattikastike, mascarponea, ndujaa ja paahdettua raakamakkaraa.

Tomato sauce with marinated tomatoes, burratina, Parmesan pangrattato and fresh basil.

Mustakaalia, fetaa, minttua, pinjansiemeniä ja grillattua limeä.

Marinoitua broileria, chipotlekastiketta, focaccia-krutonkeja, marinoituja tomaatteja, nektariinia sekä sumakilla maustettua punakaali-retikkaraastetta.

Halloumia, appelsiini-jogurttikastiketta, kuivattua aprikoosia, kvinoaa, rypäleitä ja za'atar-manteleita.

Varhaisperunasalaatti, Skagen-tyylisiä katkarapuja, paahdettua varhaiskaalia ja herneitä.

Raparperihillo, musta seesamimousse, marenki

Vaniljabourbonkerma, tuoreita marjoja

Kahvikermaleivonnainen

Maapähkinäleivonnainen, vadelmaganache

Passionhedelmäkerma, vegaanileivonnainen

Mascarponeganache, mansikkahillo

Paisutettua riisikrokanttia, maitosuklaa-pähkinämousse, sitruunakompotti

Ranskalainen patonki, 330g

1kg / 500g

1kg / 500g

2kg / 1kg / 500g

200g

500g