MENU (Cuisine de 11h à 15h)

Joue de porc braisée avec pesto de panais, fenouil et poivre vert

Betterave, gorgonzola et graines toastées

Courge, guanciale, crème au parmesan et échalotes croustillantes

Sauce crémeuse aux champignons avec miso et thym, pleurotes, huile de persil et noisettes

Aglio e olio à notre façon : crabes géants frits, persil, piment et ail confit

Bouillon chili-tomate, burrata, huile d’olive au chili et pangrattato

Thon, olives, œuf, pommes de terre, haricots verts, tapenade et oignon rouge

Fromage brie, dattes, sirop de pomme, chou rouge au za’atar, noix et quinoa noir

Pesto de basilic frais, poulet mariné, tomate cerise, courgette, parmesan et chou kale

Gâteau basque au fromage

Mousse au chocolat au lait, confiture d’orange, financier au sarrasin

Gâteau chocolat, truffe chocolat 70 %, confiture d’abricot

Crème citron, tartelette

Pâtisseries chocolat 70 %, choux, sablé cacao

Lemon curd, meringue, mousse au citron

Mousse de cerise, pain d’épices, cerises macérées

Choux exotique, mangue, passion, compote de coco, crumble de coco, mangue fraîche

Dacquoise aux amandes, crème au beurre au café

Ranskalainen patonki, 330g

500g

1kg / 500g

1kg / 500g

2kg / 1kg / 500g

200g

500g