メニュー (キッチン 11-15)

胡椒風味のパルメザンソース、ローストしたエルサレムアーティチョークとブッラータ

きのことレンズ豆を使った、じっくり煮込んだ野菜のラグー、オリーブオイルとバジル

甲殻類の殻から取った出汁を使ったトマトソース、グレモラータとソテーした大海老

ローマの定番パスタ。クリームソース、パンチェッタ、グリーンピース、卵黄、ナツメグの香り

スパイシーなカラブリア産ンドゥイヤ、マスカルポーネとレモン

バターナッツかぼちゃのリゾット、クリスピーケール、シード、グリュイエールチーズ

フェタチーズ、マリネしたケール、グレーズしたポロネギ、ムハンマラディップ

チリでマリネした海老、サワークリームソース、キャラメリゼしたフェンネル、サワードウのクルトン

アジア風にマリネしたチキン、ローストしたカリフラワー、ピクルスきゅうり、サツマイモ、ヨーグルト、白ごま

バスク風チーズケーキ

ミルクチョコレートムース、オレンジジャム、そば粉のフィナンシェ

チョコレートケーキ、70％チョコレートトリュフ、アプリコットジャム

レモンクリーム、タルト

70％チョコレート菓子、シュー、カカオサブレ

レモンカード、メレンゲ、レモンムース

チェリームース、ジンジャーブレッド、マセレしたチェリー

エキゾチックシュー、マンゴー、パッションフルーツ、ココナッツコンポート、ココナッツクランブル、フレッシュマンゴー

アーモンドダックワーズ、コーヒーバタークリーム

Ranskalainen patonki, 330g

500g

1kg / 500g

1kg / 500g

2kg / 1kg / 500g

200g

500g