メニュー（キッチン 11〜15時）

キャラメリゼした菊芋、サワークリーム、りんご、カシューナッツ

きのこのブロス、焦がしバターでソテーしたポルチーニ、ピーナッツ

サフランソース、かぼちゃ、パルメザンのチュイル、シーパースレーン

カリッと焼いたグアンチャーレ、トマト、ペコリーノの伝統的なローマ風パスタ

ソテーしたキングプローン、フレッシュトマトソース、スモークフェンネル、バジル

ソテーしたイタリアンソーセージ、自家製ミートブロス、トマト、唐辛子

マリネした鶏もも肉、チミチュリ、アボカドフムス、なす、スマック風味の紫キャベツ、りんご

ローストしたハルーミチーズ、スイカ、チンゲン菜、ひよこ豆、柚子胡椒ドレッシング

マリネした海老、ポーチドエッグ、フリゼ、クルトン、ポテトのコンフィ、セロリアックのレムラード、くるみ、シェリービネグレット

ヨーグルトクリーム、スポンジケーキ、ピーチジャム、フレッシュピーチ

シュー生地、ラズベリークリーム、ホワイトチョコレートのホイップガナッシュ、ピスタチオプラリネ

アーモンドフロランタン、コーヒーガナッシュ、ココナッツクリーム、コーヒーキャラメル

マカロン生地、ラズベリーガナッシュ、ラズベリージャム

サブレ生地、ブルボンバニラクリーム、フレッシュベリー

ダークチョコレートムース、ミルクチョコレートムース、ホワイトチョコレートの塩キャラメル、チョコレートグラサージュ

メレンゲ、フレッシュいちご、ホワイトチョコレートのホイップガナッシュ、いちごジャム

スポンジケーキ、マンゴームース、マンゴーとチポトレのジュレ、チリのデコレーション

フランスのバゲット、330g

2kg / 1kg / 500g

1kg / 500g

200g

500g

1kg / 500g